【離乳食】トマトを手軽にチャレンジ!
離乳食本やWeb上にいろいろな調理方法が掲載されています。私がやり易かったものをメモをかねて紹介したいと思います。
今回の食材は「トマト」です。
トマトは万能食材
トマトの栄養を語るのは他のサイトにお任せするとして、トマトは本当に役立っています。赤ちゃんにとって単品で食べるのは最初酸味があって辛いかもしれません。でも、ご飯やそうめんに混ぜたり、他の野菜と混ぜたり、トマトスープとして使うことができる万能野菜で、我が子はよく食べてくれます。赤みで彩りにもなります。
下処理が面倒
離乳食でトマトを食べさせるときは皮と種をとってあげなければなりません。その処理が面倒でした。あげはじめの時に少量なので、ミニトマトを使っていたのでなおさらかもしれません。量はちょうどよかったのですけどね。
お助け商品と出会う
ある時、ル・クルーゼの離乳食教室に参加して講師の方が「無塩無添加のトマトのジュースを使うと便利ですよ」と教えてくれました。ピューレ、ペーストでもよいそうです。これらは、100%トマトで出来ていて濃縮されているので薄めてあげれば離乳食でも使えるそうです。
ケチャップでおなじみKAGOMEさんのホームページにも以下の回答が記載されていました。
【Q5】 離乳食初期の赤ちゃんがいるのですが、離乳食にトマトペーストって使えますか?
【A5】 トマトペーストは、湯むきした完熟トマトを裏ごしして6倍濃縮したものですので、うま味やコクがしっかりしています。原料はトマトだけですので赤ちゃんのお食事にも安心してお使い頂けますよ。
離乳食初期の食事は薄味から始めるため、ペーストは10~12倍程度に薄めて頂くことをおすすめします。
トマトジュースでしたら2倍、トマトピューレーなら5~6倍を目安に薄めてお召し上がり下さい。
カゴメ株式会社 > トマトキッチンスタジオ > ポモドーラの部屋 〜お料理なんでもQ&A〜
なるほど~!ってことで、私はトマトジュースやトマトペーストを使うようになりましま。余ったら飲んだり料理に使うこともできますし、冷凍保存もできます。トマトジュースは製氷皿で小分け冷凍、トマトペーストをラップを広げた上にBB弾2個分くらいずつ置いてラップをかぶせて真空パックするように挟み、冷凍しておけば保存できます。
トマトの下処理が面倒で敬遠していたお母さま、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか?
【レポ】我が家のお食い初め
子供の健やかなる成長を願う儀式の一つにお食い初めがあります。これがまたおせち料理のようにそれぞれの料理に意味が込められているのでどこまでやるべき?形式だけやっておけばいい?などいろいろ考えてしまうかもしれません。
ちなみに我が家は2回やりました。2回やった方がいいという勧めではないのであしからず!!!
1回目は、冬生まれの我が子を考慮し時期をずらして生後3か月の時にやったお宮参りと合わせて両家のじいじ&ばあばと一緒にお店でやりました。2回目はずぼたん家族だけでやりました。それぞれの体験をレポートしたいと思います。
1回目のお食い初め
お宮参りの帰りにじいじとばあばにお礼のお膳を用意しておきたかったので、お店を予約していました。そこでお食い初めも一緒にすれば楽かなと思いました。
選んだお店は「木曽路」です。店舗によって異なるかもしれませんので確認は必要かもしれませんが、私が予約した店舗ではお食い初め膳があり、焼き鯛も手のひらサイズですが付いているとのことでここに決めました。
焼き鯛は最後に包んで持ち帰ることもできるとのことでお願いし、翌日おうちで鯛めしを炊いていただきました。
お店でやることで、自分も準備でバタバタしなくてすむし、美味しいご飯が食べられるのでよかったと思いました。
2回目のお食い初め
生後100日めにやってあげました。
お品書き
- お赤飯
- 蛤のお吸い物
- 紅白なます
- 煮しめ
- 梅干し
- 歯固め石
- 焼き鯛
鯛はきれいに焼く自信がなかったのでヨーカドーで冷凍焼き鯛を予約し購入しました。煮しめと紅白なますは前日に仕込んでおきました。歯固め石はお宮参りをした神社の石を神主さんにお願いしていただきました。
食器は出産祝いのカタログギフトでお食い初め用の食器セットというのがあり、普段の食事でも使えるとのことで気に入りセレクトしました。とはいうものの、せともので出来ているので、正直普段の食事には怖くてなかなか使えてません。
いつか使ってもよいと思える日が来るのかな!?
【離乳食】使うと便利なブレンダー
ブレンダーって必要?
離乳食の初期、食べさせるものはだいたいペースト状にします。最初は少しずつなので調理セットでちまちまと裏ごししていましたが、2回食が始まると食べる量が増えていろいろな種類を用意しないといけないので追い付かなくなりました。素材毎にすりつぶしたり裏ごしするのに時間がかかって仕方なかったのですが、ブレンダーがあればものの数秒で出来上がります。
ブレンダーはなくてもいけど、あれば便利なアイテムです。
ちなみに私が使っているのはブラウンのマルチブレンダーです。
ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック プロフェッショナル MR5555MCA
- 出版社/メーカー: DeLonghi (デロンギ)
- 発売日: 2009/08/21
- メディア: ホーム&キッチン
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使い方は?
食材をブレンダーでペーストにするだけ!って当たり前の回答をしたいわけではありません。ここで伝えたい使い方とは「容器」のことです。
ブレンダーを使うのはいいけど、食材を変えるたびに容器を洗うのは面倒ではないですか?ブレンダーを洗うのは仕方ないですが…
私が持っていたブレンダーには専用カップが付いていましたが、ひとつしかないので洗って水気を拭いてなんて面倒でした。離乳食作りだと衛生上適当に拭き取るなんてことも出来ないですしね。そこで使っていたのが丸型のタッパーです。
似たものが100円ショップにも売ってます!
洗い物は増えますが、ブレンダー→小分け→洗うを食材毎ではなく工程毎にできたので私にとっては効率的でした。「洗い物が増えるのは嫌~」と言われればそれまでですが、容器に対して洗う回数は同じだということに気づいてください。
「丸型」の容器がお勧めなのは、ブレンダーを回したときに食材が、撹拌しやすいのと小分けするときにスプーンですくいやすいからです。
しかも、タッパーならば調理中に赤ちゃんがグズってもサッと蓋ができるので便利なのです。
離乳食中期でも活躍
私が持っているブレンダーはチョッパー(いわゆるフードプロセッサー)も付いているので離乳食中期のみじん切りにも使えます。
例えば、ずぼらで面倒くさがりな私がやっていることは野菜ミックス作りです。
最後に
ブレンダーのおかげで離乳食作りが楽になりました。それだけではなく、スープやジュース作りにも使えますし、チョッパーがあればハンバーグやドライカレーなど大人食にも使えます。
様々なメーカから発売されているので買ってみてもいいと思った方はぜひ使ってみてください。
【離乳食】お手軽!手作り野菜ミックスキューブ
野菜ミックスキューブとは?
その名の通り野菜を混ぜてブロック状に冷凍したものです。一般的に「これ」が野菜ミックスと言っているわけではないのでイメージしづらいですよね?
私にとっての「野菜ミックスキューブ」が誕生した経緯を説明します。離乳食を食べ始め2回食が始まるとメニューを考えるときに野菜の組み合わせが連続しないように、いろんな野菜を食べれるようにしていました。大人食のおかずを考える時にはあまり気にしないのに…
最初は柔軟に組み合わせられるように10gずつ野菜を小分けして冷凍してたのですが、製氷皿の空きがなくて困ったり、組み合わせを考えるのが面倒になってしまいました。
そこで、ある程度食材が被ることを譲歩することを前提に、いろいろな野菜を混ぜたものを作っておこう!という結論になったのです。
野菜ミックスキューブの作り方は?
【材料】
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1個
- キャベツ 1/8~1/4個
その他にも大根やなす、かぼちゃなどお好きな野菜を入れても可。その時あったお野菜を組み合わせればよいかと思います。玉ねぎやキャベツがあると甘味が出て野菜のよい出汁が出ます。ほうれん草やブロッコリーは灰汁が強かったり長時間ゆでには向かないので、別に茹でておくことをお勧めします。
【作り方】
私はゼロ活力なべという圧力鍋を使用していて1カップの水で加圧後0分で火を止めて終わりです。楽チンです。
圧力鍋-ゼロ活力なべ ~0分料理の圧力鍋 ~|アサヒ軽金属工業
1.材料をざっくり切る
面倒でなければ、ここで時期に合わせた大きさに切ってもいいと思います。
2.圧力鍋に材料と1カップのお水を入れて煮る。
お手持ちの圧力鍋に合わせた水の量や時間で煮る。普通の鍋の場合は野菜がかぶるくらいの水を入れて20~30分くらい柔らかくなるまで煮る。
3.粗熱がとれたら野菜を取り出し、時期に合わせた野菜の大きさに切る。
ここで初期はブレンダー、中期はフードプロセッサーを使ってました。ものの数秒で細かくなるので楽チンです。
4.製氷皿に小分けして冷凍する。
中期の始め頃で20gずつ小分けにしてます。野菜の粒が大きくなってきたら少し野菜スープを入れておくと製氷皿から取り出しやすくなります。余った野菜スープも別途冷凍しました。
5.冷凍できたら製氷皿から取り出しフリーザーバックに移せば完成。
取り出す時は、プリンをお皿に乗せるように逆さにして製氷皿の蓋にのせると散らばらずに簡単に取り出せます。
野菜ミックスキューブの使い方は?
これがいろいろ使えるのです。
- 単品で野菜スープと一緒に解凍してスープにする
- ご飯やパン、そうめんなどに混ぜる
- 野菜ミックスにトマトやブロッコリーなど他の野菜をチョイ足しして彩りや風味を変えてみる
- 豆腐や肉、魚などのたんぱく質を混ぜたおかずにする
- 片栗粉やおろしたお麩でとろみをつけてあんかけにする
- だしやホワイトソース、トマトペーストやとうもろこしペーストと混ぜて味のバリエーションをつける
炭水化物とたんぱく質にあれば足したい野菜を決めればいいだけなので、気持ちが楽になりました。
作り過ぎてしまったり、冷凍して1~2週間経ち離乳食として使えなくなったときは、野菜ミックスキューブをハンバーグやとり団子、ドライカレーの具として使って大人が食べてしまっています。
最後に
あくまで我流ですが、自分にとってはとても便利に使っていて、メニューを考えるよりもアレンジを考える方が楽しくなりました。
離乳食作りに行き詰まったお母さんのヒントになれば幸いです。
離乳食準備と離乳食初期のズボラ備忘録
我が子が離乳食を初めて1ヶ月がたったのでその備忘録を。
離乳食の準備
用意したもの
- 離乳食調理セット
- 小鍋 ★
- ブレンダー★
- まな板
- 包丁 ★
- ピーラー ★
- 計量カップ
- 計量スプーン
- 離乳食用スプーン
- 食器★
- フリージングトレイ
- 保存容器
- マグ
- 離乳食本
離乳食調理セット
小鍋
ブレンダー
離乳食用スプーン
我が家はおうち用とケース付きのお出かけ用の2種類を購入しました。
最初の3週間くらいははなかなか食べてくれずスプーンが合わないのかとお出かけ用を使ったりしてましたが、次第にスプーンは関係なく食べれるようになりました。
お粥は量が増えるとピジョンのスプーンでは間に合わなくなり、今ではリッチェルのスプーンばかり使っています。意外にもサーティワンアイスのスプーンが食い付き良くパクっとくわえてくれていて困ってます。
食器
ル・クルーゼのプチペアココットは友人からプレゼントでもらったものですが、用途を見出だせずお蔵入りしていたものでしたが大きさが丁度良くかわいいデザインだったので離乳食食器として使っていました。
しか~し、基本的にフリージングを離乳食を活用している私にとって、毎回ラップをかけてレンチンするのは不経済と考えてしまったのです。そこでオシャレを諦めて利便性を考慮し購入したものが下の容器です。
フリージングトレイ
保存容器
マグ
離乳食本
食物アレルギーは、子を持つ母親なら一度は気になるテーマではないでしょうか?離乳食本を選んでいるときにたまたまこの「食物アレルギーをこわがらない!はじめての離乳食」という本が目に入って読んでみたらカラーで見やすく、そして分かりやすく専門家が説明してくれている本だと思い購入しました。